AVENUENOIR.NET – Hızla yaygınlaşan Covid-19 enfeksiyonuna grip de eklenince bağışıklık sistemimizin her zamankinden güçlü olması şart. Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı Ozman, pandemi sürecinde bağışıklığımızı güçlendirmek için önerilerde bulunuyor.
Çeşitli beslenin
Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde vitamin ve mineraller büyük önem taşıyor. Ancak tek bir vitamin ve mineralle bu faydayı sağlamak mümkün değil. O nedenle vitamin ve minerallerin hepsinden faydalanabilmek için mutlaka çeşitli beslenmeye özen göstermek gerekiyor. Örneğin bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri bulunan çinko; buğday, badem, et, yumurta, süt gibi ürünlerde bulunurken; C vitamini daha çok taze meyve ve sebzelerde bulunuyor. Yine bağışıklık sisteminin güçlenmesi üzerine etkisi bulunan E vitamini ise ceviz, fındık, badem ve balık türlerinde bulunuyor.
Yeterli protein tüketin
Diyette protein eksikliğinin bağışıklığı baskıladığı ve enfeksiyonlara maruz kalma olasılığını arttırdığı bilimsel çalışmalar ortaya koyuyor. Özellikle vegan veya vejetaryen kişilerde temel olarak makro besin gurubu proteinleri eksikliği görülebiliyor. Hiç veya sık et tüketemeyen kişilerin tahıl ve bakliyatları bir araya getirerek tüketmesi yaklaşık et kalitesinde protein ortaya çıkaracaktır. Nohut ve bulgur pilavı, peynir ve tahıllı ekmek gibi kombinasyonlar kaliteli protein kombinasyonları olarak önerilebilir. Bu besinlerden birinde var olup diğerinde var olmayan protein yapı taşları bulunuyor. Bu protein yapı taşları birleştiğinde neredeyse tüm protein yapı taşlarını bünyesinde barındıran et kalitesine yaklaşmış oluyor.
Hekiminiz öneriyorsa takviye alın
Özellikle diyet sürecinde kalori kısıtlaması yaparken ne yazık ki alınması gereken bazı besin ögelerinin de eksik alımı söz konusu olabiliyor. Bu durumda kişi günlük tüketmesi gerekenin oldukça altında vitamin-mineral alıyor olabilir. Bu anlamda bu eksiklikleri telafi etmek için bir hekime veya diyetisyene danışarak multivitamin takviyeleri alınabilir.
B grubu vitaminlerini ihmal etmeyin
B grubu vitaminleri doğru immün yanıt oluşumunda oldukça önemlidir. Ayrıca B grubu vitaminleri suda eriyen vitaminlerdir, vücutta depolanmadıklarından günlük olarak düzenli şekilde alınmaları gerekir. B kompleks grubuna dahil olan B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 vitaminleri tahıl, et, süt, yeşil sebzeler gibi farklı kaynaklarda bulunabiliyor. Bu vitaminleri yeteri kadar almak ancak beslenme tarzını çeşitlendirmek ile mümkün olabilir. Bu nedenle tek tip beslenmekten kaçmak önemli.
Sigarayı bırakmanın tam zamanı
Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı Ozman, “Yapılan bilimsel çalışmalar; sigaranın sağlığa zararlarını tartışmasız ortaya koyuyor. Bağışıklık sistemi zayıfladığında enfeksiyonlara yatkınlık artıyor. Bağışıklık sistemini olumsuz etkileyebilecek her faktör bu dönemde özellikle dikkate alınmalı. Sigara bağışıklığı zayıflatmasının yanı sıra kandaki C vitamini seviyesini de düşürüyor. Sigarayı bırakmak çok önemli.” diyor.
Diyet yapıyorsanız Akdeniz diyetini tercih edin
Kilo vermek için her geçen gün yeni bir diyet akımı ortaya çıkıyor. Ancak birçoğu çok kısıtlı kalori içeren ve birçok besin ögesi bakımından yetersiz beslenme önerileri içerebiliyor. Bilimsel literatürde adı sıklıkla geçen ve bireylerin sağlığını sürdürmesinde en olumlu etkileri bulunan beslenme modeli Akdeniz diyeti olarak görülüyor. Akdeniz diyeti kırmızı eti çok daha düşük oranda içerirken, meyve, sebze, yağlı tohumlar, tam tahıllar ve balık tüketimini teşvik ediyor.
Besin hazırlama aşamalarında dikkatli olun
Bağışıklık sistemini destekleyen ve taze meyve, sebzelerde bulunan C vitamini; bakır, demir özellikle paslanmış demir gibi yüzeylerle ve uzun süre hava ile temas ettiğinde C vitamini oksidasyonu meydana gelir. Bu nedenle C vitamini kayıplarından korunmak için sebze ve meyveler hava ile teması önlemek adına çok küçük parçalara bölünmemesi öneriliyor. Besin hazırlama aşamasında sadece paslanmaz çelik ve güvenilir plastikler kullanılması da C vitamini kaybını önlemek için bir öneri. Paslanmaz çelikten yapılmayan metal meyve sıkacaklarında da benzer vitamin kayıpları söz konusu olabiliyor. Ayrıca çok hızlı dönerek meyveleri sıkan aletlerde meydana gelen ısı ile birlikte de C vitamini kaybı meydana gelebiliyor.
Meyve sebzeleri bekletmeden tüketin
C vitamini suda eriyen bir vitamin olduğu için pişirme suyuna geçer, hava ile temasta ise oksitlenerek aktivitesi azalır. Bu anlamda meyve ve sebzeleri hava ile uzun süre temasına izin vermeden tüketmek gerekiyor.
Kahvaltı yapmayı ihmal etmeyin
Uzman Nur Ecem Baydı Ozman, “Sabahları mutlaka kahvaltınızı yapın. Ancak kahvaltıda poğaça, börek, salam, sosis gibi bağışıklığı azaltıcı yiyecekler yerine yumurta, peynir, zeytin, salatalık, yeşillik gibi bağışıklığınızı kuvvetlendirici besinler tüketin. Bakteri, virüs ve patojenik mikroorganizmaların neden olduğu enfeksiyonlara karşı koruyucu etkisinin olduğu çalışmalarda gösterilen Beta-glukan alımı için; haftada bir iki kez; kahvaltıda yulaf meyve karışımları ya da omletinize ekleyerek mantar tüketebilirsiniz. Beta-glukan; yulaf unu, yulaf ezmesi, tam tahıl ürünler ve mantarda bulunan; hücresel bağışıklığı uyaran güçlü bir aktivatördür.” diyor.
